品 名 | 特 徴 | 単 位 |
北海道産 | 北海道産の、上質な玄そばを使用した上品な味わいと シャキッとした歯応えが特徴のそば粉。 (丸ヌキを1回転挽) |
10K、20K |
熊本県産 | 厳選された熊本県産のみを使用した 深い味わいのあるそば粉。 (丸ヌキを1回転挽) | 10K、20K |
石臼 A | 厳選した外国産玄そばと、国産玄そばをブレンドして、 価格を抑えた石臼挽きそば粉。 (丸ヌキを1回転挽) |
10K、20K |
石臼 B | 石臼Aと同等の玄そばを割れ抜きにしてから石臼挽にしたもの。 星(斑点)の入った粘り、味のある粉。 (割れ抜きを1回転挽) |
10K、20K |
品 名 | 特 徴 | 単 位 |
手打 | 石臼Bと同じ割れ抜きを、ロール製粉機で挽いた粉 ロール挽きの特徴である粒子の揃った製麺性の高い粉。白め。 原料 外国産、国産ブレンド。 | 10K,20K |
金盃 | 価格をおさえた粉。そば店向け。 原料 外国産、国産ブレンド。 |
22K |
普通粉 (白、黒、A) |
製麺屋さん向け。色付け、ミックス粉など量産可能。 原料 外国産 |
20K |
荒挽き | 玄そばごと挽き込んだ荒挽粉 味、香りの強い田舎風挽きぐるみ粉。 原料 熊本県産 |
10K,20K |
荒(そばがき) | 業務用として荒く挽いた蕎麦がき専用粉。 原料 外国産、国産ブレンド。 | 10K,20K |
ダッタンそば | ルチンを多量に含む今話題のそば粉。 | 10K,20K |
御膳粉 | ホシの無いデンプン質だけのそば粉。 更科そば、変わりそば。打ち粉としても。 | 10K,20K |